Barter: Kurs baristy

Barista to osoba zajmuje się profesjonalnym parzeniem kawy, posiadająca szeroką wiedzę na temat kawy i jej przyrządzania. Kurs dla baristów obejmuje takie zagadnienia jak: znajomość gatunków kawy, rozróżnianie rodzajów mleka, przygotowanie kaw artystycznych, dbanie o ekspres do kawy, obsługa klienta.

Kurs Baristyczny jest dla:

- każdego kto chce zapoznać się z podstawową wiedzą na temat kawy

- każdego kto chce poznać sztukę parzenia kawy, ale również elementy jej profesjonalnego serwowania

- osób, które w pracy posługują się ekspresem w ograniczonym stopniu.

Kurs Baristyczny może być uzupełnieniem kursu kelnerskiego lub barmańskiego, a także odświeżać już posiadane przez uczestników umiejętności.

Program obejmuje wiadomości teoretyczne na temat pochodzenia i rodzajów kawy oraz najbardziej kluczowe umiejętności praktyczne. Uczestnicy szkolenia uzyskują dyplom uczestnictwa.

Celem Kursu jest:

Zwiększenie kwalifikacji osób pracujących w branży gastronomicznej poprzez naukę prawidłowej obsługi ekspresu ciśnieniowego i zapoznanie przyszłych baristów z kulturą espresso.

Zakres Kursu:

1.  Wprowadzenie do świata kawy: Pochodzenie, gatunki, uprawa, technologia produkcji kawy
2.  Teoretyczne oraz praktyczne opanowanie podstawowych zagadnień

•  Definicja standardy espresso wg INEI
•  Zasada „4M”
•  Aspekt sensoryczny espresso oraz najważniejsze cechy i czynniki wpływające na jego jakość
•  Najczęściej popełniane błędy przy parzeniu espresso

3.  Ćwiczenia w sporządzaniu idealnego espresso, ristretto, doppio, americano
4.  Techniki spieniania mleka, ćwiczenia.
5.  Definicja oraz przygotowanie espresso macchiato, cappuccino, latte macchiato
6 . Sporządzanie napojów kawowych z dodatkami smakowymi
7.  Zasady serwowania napojów kawowych, obsługa klienta
8.  Czyszczenie ekspresu

Czas trwania kursu 6 h